Czy winogrona są lekkostrawne? Warto wiedzieć przed jedzeniem

Winogrona nie są zwykle uznawane za lekkostrawne, ponieważ skórka i pestki dostarczają błonnika oraz mogą sprzyjać wzdęciom. Przy diecie lekkostrawnej można czasem sięgnąć po niewielką ilość dojrzałych winogron bez skórki i pestek, najlepiej w formie przetartego musu. Sprawdź, od czego zależy ich tolerancja i kiedy lepiej z nich zrezygnować.

Dlaczego winogrona mogą obciążać żołądek?

O strawności owocu decyduje nie tylko jego miąższ. W przypadku winogron znaczenie mają przede wszystkim skórka, pestki i sposób podania. Te elementy zwiększają ilość błonnika pokarmowego, który u osób z wrażliwym przewodem pokarmowym może nasilać przelewanie, bóle brzucha albo wzdęcia.

Winogrona zawierają także cukry proste, w tym glukozę i fruktozę. U części osób większa porcja tych owoców powoduje fermentację jelitową i uczucie pełności. Problem częściej pojawia się po zjedzeniu owoców niedojrzałych, bardzo zimnych lub spożytych szybko.

Całe winogrona ze skórką i pestkami zwykle nie pasują do ścisłej diety lekkostrawnej. Ich tolerancję można poprawić przez obranie, usunięcie pestek i przetarcie miąższu.

Winogrona w diecie lekkostrawnej – tak czy nie?

W zaleceniach dotyczących diety łatwostrawnej winogrona często znajdują się na liście produktów przeciwwskazanych. Dotyczy to przede wszystkim surowych owoców jedzonych w całości. Przy chorobach przewodu pokarmowego, rekonwalescencji po zabiegu lub podczas leczenia choroby wątroby indywidualna reakcja może jednak wyglądać inaczej.

Nie ma jednej porcji bezpiecznej dla każdego. Jeśli dolegliwości ustąpiły, można sprawdzić małą ilość – na przykład kilka obranych kulek bez pestek – i obserwować organizm przez kilka godzin. Nawrót bólu, biegunka, zgaga lub wzdęcia oznacza, że trzeba odstawić ten produkt.

Kiedy lepiej ich nie jeść?

Z winogron należy zrezygnować przy nasilonych objawach ze strony żołądka i jelit, biegunce, silnych wzdęciach oraz w początkowym okresie po operacji. Ostrożność jest potrzebna także wtedy, gdy lekarz lub dietetyk zalecił czasowe ograniczenie surowych owoców.

W diecie stosowanej przy konkretnej chorobie wątroby zalecenia mogą się różnić. Sama nazwa schorzenia nie wystarcza do ustalenia jadłospisu, ponieważ znaczenie mają między innymi wyniki badań, leczenie i tolerancja poszczególnych produktów.

Jak przygotować winogrona, aby były łagodniejsze?

Obróbka zmienia konsystencję owocu i ogranicza drażniące działanie części włóknistych. Najpierw wybierz dojrzałe, miękkie winogrona. Następnie usuń skórkę oraz pestki, a miąższ rozgnieć lub przetrzyj przez sito.

Nie dodawaj do nich śmietany, dużej ilości cukru ani tłustych dodatków. Mus można podać samodzielnie albo połączyć z kaszą manną, kleikiem ryżowym lub niewielką porcją jogurtu naturalnego, jeśli nabiał jest dobrze tolerowany.

Najłagodniejsze formy przygotowania owoców obejmują:

• obieranie winogron ze skórki,
• dokładne usuwanie pestek,
• przecieranie miąższu przez sito,
• krótkie podgrzanie lub przygotowanie musu bez dodatku tłuszczu.

Jak ocenić tolerancję winogron?

Próbę najlepiej wykonać po lekkim posiłku, a nie na czczo. Zjedz niewielką porcję i nie łącz jej z innymi produktami, które często wywołują gazy, takimi jak warzywa cebulowe, napoje gazowane czy rośliny strączkowe.

Zapisanie reakcji organizmu pomaga ustalić własny limit. Jeżeli po obranych i przetartych owocach nie wystąpią dolegliwości, można czasem powtórzyć taką porcję. Nie oznacza to jednak, że całe winogrona ze skórką będą równie dobrze tolerowane.

Ile błonnika dostarcza dieta?

W diecie lekkostrawnej podaż błonnika pokarmowego nie powinna przekraczać 25 g na dobę. Nie chodzi o całkowite wykluczenie tego składnika, lecz o ograniczenie jego twardych, nierozpuszczalnych frakcji – obecnych między innymi w skórkach owoców, pestkach, surowych warzywach i produktach pełnoziarnistych.

Po ustąpieniu objawów produkty zawierające błonnik wprowadza się stopniowo. Gotowanie, miksowanie i przecieranie ułatwiają jego tolerowanie, ale nie znoszą całkowicie indywidualnych różnic.

Jakie owoce wybrać zamiast winogron?

W jadłospisie łatwostrawnym częściej sprawdzają się owoce dojrzałe, miękkie i pozbawione twardych części. Owoce jagodowe mogą być dozwolone po przetarciu, szczególnie gdy usunie się drobne pestki. Podobnie należy postępować z malinami, truskawkami i jeżynami.

Najczęściej wybierane są banany oraz jabłka gotowane lub pieczone. Dobrze tolerowane bywają także obrane brzoskwinie i morele. Surowe owoce z dużą ilością skórek, pestek albo włókien lepiej zastąpić musem, kisielem lub kompotem.

Jak przygotować lekki posiłek z owocami?

Do winogron nie trzeba dodawać ciężkich składników. Przetarty miąższ może stać się dodatkiem do kleiku ryżowego albo kaszy manny. Taki posiłek powinien być mało słodki i podany w umiarkowanej temperaturze.

W całej diecie liczy się także sposób przygotowania innych produktów. Gotowanie na parze, gotowanie w wodzie, pieczenie w pergaminie i duszenie bez wcześniejszego obsmażania ograniczają ilość tłuszczu. Produkty smażone oraz tłuszcze zwierzęce są gorzej tolerowane i mogą wydłużać zaleganie pokarmu w żołądku.

Jeżeli winogrona wywołują objawy nawet po obraniu i przetarciu, nie warto ich włączać na siłę. W takiej sytuacji bezpieczniejszym wyborem pozostaje pieczone jabłko, dojrzały banan albo gładki kisiel owocowy.