Zioła, a alergia pokarmowa

Zioła, a alergia pokarmowa.
Autor: Anna Taraszewska, Mirosław Jarosz
Opis książki:
Wielu z nas może bez żadnych nieprzyjemnych odczuć spożywać różne pokarmy i potrawy. Nie wszyscy jednak mają to szczęście. U niektórych osób po spożyciu niektórych składników pożywienia mogą wystąpić objawy alergii lub nietolerancji pokarmowej. Występowanie i rozwój alergii pokarmowej związany jest z działaniem wielu czynników. Tego typu schorzeniu towarzyszy wiele różnych objawów począwszy od dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego (bóle brzucha, biegunki), a skończywszy na objawach skórnych, takich jak wysypka czy świąd.
Do produktów najczęściej wywołujących alergię pokarmową należy mleko, jaja, zboża, soja, orzechy ziemne, ryby i skorupiaki.
Przyczyną alergii pokarmowej mogą być również zioła i to właśnie temu tematowi poświęcono niniejszy poradnik. Alergia na rośliny zielarskie i przyprawy występuje dość rzadko, dlatego w literaturze nie opisuje się jej tak szeroko jak alergii na inne produkty.
Jednakże biorąc pod uwagę coraz większą popularność przypraw, zarówno w naszej kuchni, jak i w produkcji żywności na skalę przemysłową, ryzyko wystąpienia alergii może wzrastać. Z tego powodu postanowiono przybliżyć czytelnikowi wiedzę na temat alergii na zioła i przyprawy
SPIS TREŚCI
1. Alergie jako problem zdrowotny
2. Definicja alergii pokarmowej
3. Alergiczne reakcje krzyżowe
4. Częstość występowania alergii pokarmowej
5. Najczętsze alergeny pokarmowe
6. Objawy alergii pokarmowej
7. Zioła przyprawowe i przyprawy a alergie
8. Definicja ziół i przypraw
9. Działanie alergizujące ziół i przypraw
10. Krótka charakterystyka wybranych ziół i przypraw
11. Podsumowanie
Warszawa 2006,
Wydanie I
Stron: 126,
Okładka: miękka foliowana

Co jest najważniejsze w mieszkaniu alergika? Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie, ale wiadomo, że podstawą jest uwolnić się od alergenów. Dlatego temat ten traktujemy tak szeroko i z różnych stron:
