Co jest najważniejsze w mieszkaniu alergika? Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie, ale wiadomo, że podstawą jest uwolnić się od alergenów. Dlatego temat ten traktujemy tak szeroko i z różnych stron:
-
Jesteś tutaj:
- Strona główna
- Aktualności
- Alergia pokarmowa
Alergia pokarmowa
Lista alergenów pokarmowych jest bardzo długa - uczulać może nawet vegeta. Zagadnienie alergii pokarmowej wyjaśnia Dr n.med Andrzej Posz.Alergia pokarmowa, w powszechnie rozumianym pojęciu, to nadmierna, niepożądana reakcja na różne pokarmy. W pożywieniu szkodliwy może być sam pokarm oraz stosowane w przemyśle spożywczym różne dodatki do żywności - konserwanty, barwniki spulchniacze, środki żelujące, stabilizatory, syntetyczne poprawiacze smaku i inne. Obecnie dodaje się je w znacznej ilości do jedzenia, aby ulepszyć smak, kolor i poprawić trwałość.
Jednakże głównymi, powszechnymi alergenami pokarmowymi są białka mleka krowiego i jego przetwory. Silnie uczulają sery żółte (zwłaszcza pleśniowe), kakao, białko i żółtko jaja, mąka pszenna i żytnia, cytrusy i banany, wszystkie orzechy, ryby, wywary mięsne - szczególnie z kurczaka, wieprzowiny, cielęciny i wołowiny. Ważną rolę w alergii i nietolerancji pokarmowej, zależnej od ilości uczulającego pokarmu, odgrywają niektóre gatunki jabłek, seler, soja, curry, musztarda i inne mieszaniny przyprawowe jak maggi, kucharek, vegeta, a zwłaszcza ketchup dający wiele uczuleń.
Jakie objawy?
Objawy mogą wystąpić w zakresie różnych narządów. Przebiegać mogą gwałtownie i niebezpiecznie lub powoli i dokuczliwie. Uczulenia związane z pokarmami cechują się świądem, pokrzywką, osutką, wypryskiem, obrzękiem skóry, świądem oczu, zaczerwienieniem i łzawieniem, katarem, kichaniem, zatkaniem nosa. Często występuje wysypka wokół ust, obrzęk warg, obrzęk i świąd języka. Dolegliwości mogą pochodzić ze strony brzucha: bóle, nudności, wymioty, biegunka i wzdęcia. Rzadziej występuje kaszel, świsty i duszności. Sporadycznie zdarza się sytuacja, w której bezspornie wiadomo jaki pokarm jest szkodliwy.
Alergia pokarmowa - rozpoznanie
Aby rozpoznać co uczula, wykonuje się w okresie po ustąpieniu objawów i odstawieniu leków, testy skórne z alergenami pokarmowymi oraz inne badania z krwi pacjenta. Nie wszystkie reakcje alergiczne przebiegają według mechanizmów, które można zbadać poprzez testy skórne lub testy z krwi. Wtedy podstawą rozpoznania jest dzienniczek diety, w którym chory zapisuje wszystko to, co spożył - również leki. Analiza tych notatek pozwala wybiórczo obserwować reakcje po wprowadzeniu - w ciągu jednego tygodnia: jednego podejrzanego pokarmu, a w drugim tygodniu: zastosować dietę z wyeliminowaniem tego pokarmu (więcej na ten temat w filmie "Dieta eliminacyjna alergików"). Jest to próba prowokacji i eliminacji.
Alergie krzyżowe
Szereg alergenów jest wspólnych dla mleka, mięsa, jaj, grzybów, ślimaków, krabów, orzechów, owoców, przypraw, mąki i wielu różnych pyłków traw i drzew. Wywołuje to alergie krzyżowe. Większość alergików uczulonych na pyłki, roztocze kurzu domowego, grzyby, pierze, lateks i cierpiących na alergie wziewne, odczuwa również objawy alergii pokarmowej. Osoby uczulone na pyłek brzozy, które mają objawy alergii nosa i spojówek od marca do maja, również bardzo często cierpią na alergię na jabłka, gruszki, morele, wiśnie i czereśnie brzoskwinie, mango, kiwi, seler i marchew. Powodem jest to, że ta sama substancja znajduje się w pyłkach, owocach i jarzynach. Najnowsze metody diagnostyki są oparte o wykrywanie nie alergenów, ale molekuł uczulających.
Dr n.med Andrzej Posz, pediatra, www.drposz.pl
Indywidualna praktyka lekarska Gabinety w Tarnowskich Górach i Lublińcu
Poprzednie wiadomości
