-
Jesteś tutaj:
- Strona główna
- Alergia na warzywa
Alergia na warzywa
Alergia na pomidory, marchew, seler. Czy wyeliminować marchewkę z diety?
Alergia na seler
To warzywo powoduje najczęściej objawy alergii u ludzi dorosłych. Do objawów należą: obrzęk naczyniowo-ruchowy, pokrzywka, zmiany skórne w okolicy ust (w szczególności przy alergii krzyżowej), wstrząs anafilaktyczny. Rośliny z tej samej rodziny, czyli marchewka, pietruszka lub koper włoski powodują występowanie reakcji krzyżowych.
Alergia na marchew. Czy wyeliminować marchewkę z diety?
Marchew to warzywo bogate w betakaroten, niezbędny w procesie wytwarzania w naszym organizmie witaminy A. Betakaroten jest odporny na wysoką temperaturę, więc nawet po ugotowaniu marchewka nie traci swoich wartości odżywczych. Natomiast alergen w marchewce ginie w wysokiej temperaturze. Z tego powodu, alergia na marchew nie musi oznaczać całkowitej eliminacji tego warzywa z diety. Osoby cierpiące na alergię na marchewkę mogą ją spożywać po ugotowaniu. Marchewka reaguje krzyżowo z selerem, jabłkami i ziemniakami.
Alergia na pomidory
Alergeny zawarte w ziemniaku, selerze czy marchwi są podobne do alergenu będącego w pomidorze. Alergia na pomidory powoduje pokrzywkę, zmiany w okolicy ust. Objawy występują zwykle po spożyciu surowego warzywa. Natomiast alergia na pomidory nie musi wcale oznaczać alergię na produkty zawierające to warzywo. Wielu ludzi może spokojnie spożywać sosy pomidorowe czy ketchup, gdyż nie wywołują one reakcji.
Źródło: J. Engel: "Kompendium alergii", L. Conti: "Alergie i nietolerancje pokarmowe", Maria Krełkowska-Kułas: "Alergie pokarmowe", Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie, nr 705.

Co jest najważniejsze w mieszkaniu alergika? Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie, ale wiadomo, że podstawą jest uwolnić się od alergenów. Dlatego temat ten traktujemy tak szeroko i z różnych stron:
